pie de limon

Ingredientes

Masa:

• 2 y 1/2 tazas de harina
• 3 cll de polvo para hornear
• 2 huevos
• 3 cd colmadas de mantequilla o margarina temperatura ambiente
• 1/4 taza de Azúcar

Relleno:

• 1 lata de leche condensada
• 1/2 lata de leche evaporada medida en la lata de la leche condensada
• 7 limones pequeños o lo necesario

Preparación:

1.  En un recipiente incorporamos harina y reservaremos 1/2 taza de la receta , en el mismo recipiente añade la mantequilla y forma un arenado frotando con las manos .
2. realiza un hueco al centro del arenado y añadimos los huevos , azúcar y polvo para hornear . No es necesario añadir líquido .
3. mezclamos con ayuda de una cuchara tratando de manipular lo menos posible , añadimos de a poco la harina que se reservó y volcamos en la mesa de trabajo para estirar y cubrir un molde de tarta .
4. Esta masa queda muy blanda .
5. En caso de amasar mucho tu masa se contraerá el momento de estirarla y quedará más dura .
6.  llevamos a un horno precalentado a 180 grados centígrados hasta notar que las orillas tomen color (aprox 10 minutos ), en caso que desees una masa más crocante deja cocinar un poco más hasta que toda la masa tome color dorado . Retira del horno y deja enfriar .
7. para el relleno : vertimos en un recipiente la lata de leche condensada y en la misma lata de leche condensada mediremos 1/2 lada de leche evaporada y mezclamos .
8.  vertimos el zumo de los limones hasta notar que va tomando textura , probamos y en caso que queríamos más ácido añadiremos más zumo de Limón o ralladura de 1 limón extra .
   Reservamos y dejamos reposar 10 minutos en el refrigerador .
9.  rellenamos la tarta con la crema de Limón , decoramos con crema de leche o merengue italiano . Esperamos que enfríe y se ponga mas firme por 12 hora o un mínimo de 6 antes de comer.

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