1 200 gramos de paleta de cerdo
1/2 taza de leche
1/2 limón exprimido
1/2 naranja exprimirla
1 diente de ajo arrugado
1 CUCHARA (sopa) de aceite
1 pizca de cuminho (opcional)
Sal y pimienta a gusto
5 DIENTES DE AJO ENTEROS
Romero a gusto

Modo de hacer: Sazone la paleta de cerdo con la leche, el limón, la naranja,
El ajo, el aceite, cuminho, sal y pimienta, deja la carne en el condimento por 2 HORAS.
Lleve al fuego una olla o sartén grande, ponga 3 CUCHARAS (sopa) de
Aceite y calienta bien, retire la carne del condimento y ponga en la sartén caliente y
Deja que se dorar de un lado y del otro.

Cuando la carne tenga oro de ambos lados, agregue 1/2 taza de agua y los
5 DIENTES DE AJO, tape la olla y deje cocinar, cuando seque el agua agregame
Más 1/2 taza de agua y sigue cocinando y siempre girando la carne.

Esta carne lleva aproximadamente 1 hora para cocinar, a medida que el agua va
Secando usted va agregando un poquito más.
Después de 1 HORA PONGA EL ROMERO y deje que la carne dorar bien de un lado y del otro.