Pique Macho Boliviano

Ingredientes

 

  • 2¬†litros¬†de aceite mejor si es vegetal
  • 1¬†kilo¬†de papa
  • ¬ľ kilo¬†de chorizo criollo
  • ¬ľ kilo¬†de salchicha con piel
  • 1¬†kilo¬†de carne de res¬†(lomo fino o cadera)
  • 1¬†cebollas Blanca
  • 2¬†tomates
  • 2¬†huevos hervidos duros
  • 2¬†locotos verdes¬†
  • Sal y pimienta a gusto

Como se prepara

 

  1. Lo primero a que calentar el aceite a 180 C.
  2. Mientras tanto vaya pelando las papas y cortarla en bastones gruesos,  mientras mas grueso tardara a cocer tomar en cuenta.
  3. Dejar reposar en agua fría para que salga el almidón.
  4. Una vez cortadas todas las papas escurra el agua y secar papas.
  5. Fritarlas hasta que que estén cocidas.
  6. colocar el¬† fuego a¬† 150 ¬ļC¬† para que se friten parejamente hasta que queden crujientes.
  7. en otro sarten caliente con aceite  cortar el chorizo y la salchicha en rodajas gruesas y que vaya tostándose suavemente.
  8. Dorar el chorizo, continuar con la salchicha y reservar.
  9. Cortar la carne en cubos medianos y sazonar con sal y pimienta y alguno otro sazón que le guste.
  10. Hacerlos hervir en agua en una ollita mediana hasta que comience  a pre cocer derramando todo su  jugo la carne.
  11. Mezclar la carne con el chorizo y salchicha dejar que se integren los sabores puede hacerlo en el sarten o en la olla.
  12. en un recipiente cortar las cebollas en juliana y los tomates en gajos de acuerdo al gusto a muchos les gusta el tate  partirlos  en triangulo en 5 partes.
  13. Cortar el huevo duro en dos  o 3 partes.
  14. Terminar con el locoto en rodajas sin vaina de las semillas.
  15. Para servir en los platos  colocar la papa, luego echar las carnes  y los chorizos y salchichas  encima echar el jugo de la carne.
  16. puede decorar con las cebollas, tomates, huevo y locotos encima.
  17.  servirse con pan francés  el jugo.
  18. puede preparar  en un recipiente  llajwa  mesclada con un poco de  mayonesa kechu  y mostasa  es muy  rico .
5/5 (1 Review)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Subir

Usamos cookies para asegurar que te damos la mejor experiencia en nuestra web. Si contin√ļas usando este sitio, asumiremos que est√°s de acuerdo con ello.