Espagueti con albóndigas en salsa chipotle

Ingredientes

  • 250 gramos de espagueti
  • 1 cucharada de sal de grano
  • ¬ľ manojo de albahaca lavada y desinfectada
  • ¬Ĺ taza de queso parmesano rallado

Albóndigas

  • 350 gramos de carne molida
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • ¬Ĺ cebolla finamente picada
  • 1 huevo
  • ¬ľ taza de pan molido
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • ¬Ĺ cucharada de salsa inglesa
  • ¬ľ cucharada de jugo sazonador
  • 4 cucharadas de aceite vegetal

Salsa

  • 4 jitomates maduros
  • ¬Ĺ cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 lata chica de chipotle
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de consom√© de pollo en polvo
  • 2 cucharadas de pur√© de tomate

Preparación

  1. ASA los jitomates, la cebolla y los ajos; retíralos del comal cuando estén completamente dorados.
  2. LIC√öA la verdura asada junto con los chipotles y dos tazas de agua; cuela la salsa sobre una olla.
  3. A√ĎADE el pur√© de tomate, el consom√© de pollo en polvo y la sal; cocina a fuego medio por 15 minutos.
  4. MEZCLA todos los ingredientes para las alb√≥ndigas menos el aceite vegetal; forma las alb√≥ndigas del mismo tama√Īo y d√≥ralas en un sart√©n caliente con aceite vegetal.
  5. RETIRA las albóndigas del fuego y colócalas sobre papel de cocina; adiciona las albóndigas a la salsa de chipotle, tapa la olla y cocina por 10 minutos.
  6. COLOCA en una olla agua con sal de grano, cuando est√© hirviendo agrega la pasta y coc√≠nala por 20 minutos a fuego alto; la pasta y a√Ī√°dela a la salsa de chipotle.
  7. ESPOLVOREA la albahaca y el queso parmesano por encima antes de servir.
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