Torta matilda

INGREDIENTES Relleno

• Chocolate Semi Amargo 300g.
• Bettercreme Doble Chocolate 150ml.

PREPARACIÓN MASA

1.  Disponer en un bowl todos los ingredientes secos, integrar con ayuda de una varilla de mano.
2.  Agregar el vinagre en la leche y dejar reposar por 5 min. (automáticamente se va a cortar).
3.  Agregar los líquidos (agua, leche buttermilk, aceite, huevo).
4.  Con ayuda de la batidora de mano integrar todo hasta obtener una mezcla homogénea y compacta (no exceder en el batido solo es mezclar).
5.  Verter en molde previamente enmantecado y enharinado.
6.  Hornear a 180° C por 35 a 40 min.
7.  Dejar enfriar en una rejilla por 10 min. luego proceder a nivelar. Reservar.

PREPARACIÓN RELLENO

1.  Elaborar ganache de chocolate: derretir el chocolate en el microondas luego proceder a agregar la crema Bettercreme doble chocolate unir ambas preparaciones hasta obtener una pasta homogénea. Dejar que enfríe por 15 min.
2.  Batir el ganache de chocolate y luego proceder a colocar en manga repostera.
3.  Rellenar cada capa con el ganache; luego cubrir la torta con el resto del ganache y decorar a gusto.