Pollo asado a la provenzal

Índice
  1. Ingredientes:
    1. Como se prepara

Ingredientes:

  • 4 muslo de pollo
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajos grandes
  • Media cucharadita de hierbas provenzales
  • ½ copa de vino blanco
  • 1 vasito de caldo de pollo
  • 1c/s de zumo de limón
  • 1 ramillete de perejil
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

 

Como se prepara

  1. Limpiamos los traseros de pollo, los salpimentamos y los doramos en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Una vez dorados los retiramos y los reservamos.
  2. Picamos la cebolla en juliana y la pochamos en el mismo aceite de dorar el pollo.
  3. Ponemos en una fuente que pueda ir al horno las cebollas pochadas y encima colocamos el pollo.
  4. Machacamos en el mortero los dientes de ajo con un poco de sal, con el perejil y con las hierbas de Provenza.
  5. Machacamos todo y le añadimos el caldo y el vino blanco. Removemos bien y ponemos sobre el pollo. Ponemos también un chorrito de zumo de limón.
  6. Metemos en horno precalentado a 190º ó 200º. Lo haremos unos 45 minutos, dependerá un poco del tamaño de los traseros de pollo y del horno.
  7. Mientras el pollo se va haciendo pelamos las patatas y las cortamos en panadera de unos 4 mm. Las freímos por tandas en abundante aceite y una vez fritas y escurridas las ponemos con el pollo.
  8. Yo levanto el pollo y lo coloco encima de las patatas.
  9. Para que el pollo quede mejor asado lo voy regando cada poco con su propio jugo. 3, ó 4 veces le damos la vuelta.
  10. Para comprobar que está asado vemos que la carne suelta con facilidad del hueso.
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