Pollo asado a la provenzal

¿Buscas una cena elegante pero muy fácil de hacer? Aprende a preparar un exquisito pollo asado a la provenzal, la receta de pollo al horno perfecta para deslumbrar a todos en casa. Lograr este jugoso plato principal lleno de aromas es sumamente sencillo. Con una mezcla de hierbas clásicas, ajo y un toque de vino blanco, conseguirás que estas piezas de pollo queden doradas por fuera y tiernas por dentro, absorbiendo un sabor inigualable.

Olvídate de los almuerzos aburridos y transforma tu menú con esta receta casera. El gran secreto de este pollo horneado está en su cama de cebollas caramelizadas y tiernas papas que se impregnan con los jugos de la cocción. Sigue nuestra guía detallada para dominar esta técnica en tu propia cocina y disfruta de una verdadera experiencia gourmet. ¡Te garantizamos que no sobrará nada en el plato!

Ingredientes

• 4 muslos de pollo (pierna y entrepierna).

• 2 papas medianas.

• 1 cebolla mediana.

• 2 dientes de ajo grandes.

• ½ cucharadita de hierbas provenzales (mezcla seca de tomillo, romero, orégano, albahaca, etc.).

• ½ copa de vino blanco.

• 1 taza pequeña (vasito) de caldo de pollo.

• 1 cucharada sopera de jugo de limón.

• 1 ramillete de perejil fresco.

• Sal y pimienta negra al gusto.

• Aceite de oliva (o aceite vegetal).

Preparación

1. Dora el pollo: Limpia muy bien las piezas de pollo y sécalas un poco con papel absorbente. Sazónalas con sal y pimienta al gusto. En una sartén amplia, calienta un chorrito de aceite de oliva y dora el pollo por ambos lados a fuego medio-alto para sellar sus jugos. Retíralo y resérvalo en un plato.

2. Sofríe la cebolla: Corta la cebolla en corte pluma (juliana). En la misma sartén, aprovechando el aceite y el sabor que dejó el pollo, sofríe la cebolla hasta que esté tierna y transparente.

3. Prepara el aderezo provenzal: En un mortero, machaca los dientes de ajo junto con una pizca de sal, el perejil fresco finamente picado y las hierbas provenzales. Una vez hecha la pasta, añádele el caldo de pollo, el vino blanco y el jugo de limón. Mezcla todo muy bien.

4. Arma la fuente: En una fuente o bandeja apta para horno, coloca la cebolla sofrita formando una cama. Acomoda encima las piezas de pollo doradas y vierte sobre ellas toda la mezcla provenzal del mortero.

5. Hornea y baña: Introduce la fuente en el horno precalentado a 190°C o 200°C. Hornea por aproximadamente 45 minutos. El gran truco: Para que el pollo quede increíblemente jugoso, báñalo cada 15 minutos con su propio jugo de cocción y dale la vuelta unas 3 o 4 veces durante el proceso.

6. Prepara las papas: Mientras el pollo está en el horno, pela las papas y córtalas en rodajas finas (de unos 4 milímetros de grosor). Fríelas por tandas en una sartén con abundante aceite caliente. Una vez listas, escúrrelas sobre papel absorbente.

7. Integra y sirve: Unos 10 minutos antes de sacar el pollo del horno, levanta las piezas y coloca las papas fritas debajo para que absorban todo el jugo provenzal. Sabrás que el asado está perfecto cuando la carne se separe del hueso con facilidad. Sirve bien caliente.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Pollo asado a la provenzal puedes visitar la categoría Internacional.