Red Velvet Valentine Cake

INGREDIENTES

• 350gr Harina 000
• 320gr Azúcar
• 300ml Leche
• 200gr Huevo
• 200ml Aceite
• 15gr Cacao en polvo
• 15ml Vinagre blanco
• 10gr Polvo de hornear
• Colorante en gel rojo 5 gotas
• 3gr Bicarbonato

RELLENO

• Crema de FRESA 100ml
• Frutos Rojos 150ml

PREPARACIÓN

1. Pesar y medir todos los ingredientes.
2. Disponer la leche en un bowl agregar el vinagre para proceder a cortar la leche. Dejar reposar por 10 minutos.
3. Cernir todos los ingredientes secos.
4. Separar las claras y las yemas de huevo.
5. Batir las claras con la mitad del azúcar a punto firme.
6. Blanquear las yemas con el del azúcar, agregar el colorante en gel rojo, esencia de vainill y una vez duplicado su volumen incorporar el aceite en forma de hilo.
7. Trasladar a un bowl grande e incorporar los secos intercalado con la leche cortada.
8. Añadir las claras batidas a la mezcla con movimientos envolventes.
9. Verter en una placa enmatecada y enharinada, alisar.
10. Hornear a 165ºC por 30 minutos.
11. Cortar el bizcocho en dos partes. Reservar.
12. Montar la crema de fresa.
13. Rellenar con crema batida y frutos rojos. Refrigerar por 4 horas.
14. Cortar en forma de rectángulo y decorar con chocolate, azúcar impalpable y frutos rojos.