Red Velvet Valentine Cake

INGREDIENTES

  • 350gr Harina 000
  • 320gr Azúcar
  • 300ml Leche
  • 200gr Huevo
  • 200ml Aceite
  • 15gr Cacao en polvo
  • 15ml Vinagre blanco
  • 10gr Polvo de hornear
  • Colorante en gel rojo 5 gotas
  • 3gr Bicarbonato

RELLENO

  • Crema de FRESA 100ml
  • Frutos Rojos 150ml

PREPARACIÓN

  1. Pesar y medir todos los ingredientes.
  2. Disponer la leche en un bowl agregar el vinagre para proceder a cortar la leche. Dejar reposar por 10 minutos.
  3. Cernir todos los ingredientes secos.
  4. Separar las claras y las yemas de huevo.
  5. Batir las claras con la mitad del azúcar a punto firme.
  6. Blanquear las yemas con el del azúcar, agregar el colorante en gel rojo, esencia de vainill y una vez duplicado su volumen incorporar el aceite en forma de hilo.
  7. Trasladar a un bowl grande e incorporar los secos intercalado con la leche cortada.
  8. Añadir las claras batidas a la mezcla con movimientos envolventes.
  9. Verter en una placa enmatecada y enharinada, alisar.
  10. Hornear a 165ºC por 30 minutos.
  11. Cortar el bizcocho en dos partes. Reservar.
  12. Montar la crema de fresa.
  13. Rellenar con crema batida y frutos rojos. Refrigerar por 4 horas.
  14. Cortar en forma de rectángulo y decorar con chocolate, azúcar impalpable y frutos rojos.
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