Pavlova de frutos rojos

INGREDIENTES RELLENO

• Crema  150ml.
• Frutos Rojos 50g.
• Agua 45ml.
• Mermelada de Frutilla 30g.

PREPARACIÓN BASE DE MERENGUE

1.  Pesar y medir todos los ingredientes.
2.  Separa las claras y las yemas de huevo.
3.  Batir las claras con una cuarta parte de azúcar, hasta obtener el punto nieve, agregar el resto del azúcar (impalpable y granulada), en forma de lluvia poco a poco.
4.  Cuando se obtenga el merengue consistente y forme un pico firme, agregar la maicena; batir por dos minutos más.
5.  Colocar en una bandeja de horno, forrar con papel mantequilla y armar discos de 20 cm.
6.  Llevar a horno a 80º C por 2 a 3 horas y dejar enfriar

PREPARACIÓN RELLENO:

1. Batir la crema  con el agua hasta lograr un pico firme.

Armado:

1. Disponer el merengue como base, rellenar con crema  batida, frutos rojos y mermelada. de frutilla.