Pastel de nuez y dulce de leche

Ingredientes Para la masa

  •  10 huevos
  •  ½ taza de azúcar blanca granulada
  •  1 limón pequeño
  •  1 cuchara de esencia de vainilla
  •  1 taza de harina
  •  2 cucharas de fécula de Maíz
  •  3 cucharillas de polvo para hornear
  •  ¼ taza de nuez machacada

Como se prepara la masa

  1. - Dividimos los huevos en recipientes diferentes claras y yemas .
  2. - Batimos los claras con ¼ taza de azúcar por 4 minutos después rallamos 1 limón por enzima .
  3. - Batimos las yemas con ¼ taza de azúcar , esencia de vainilla y jugo de medio limón por 3 minutos . Y reserva .
  4. - Tamiza la fécula de maíz junto a la harina y el polvo para hornear
  5. - Incorpora las nueces machacadas en la mezcla de harina
  6. - De a poco incorporamos una parte del harina a las yemas y mezcla solo un poco en forma envolvente.
  7. - Después la mitad de las claras batidas
  8. - Seguimos agregando harina y claras intercalando hasta terminar de unir todo siempre con movimientos envolventes.
  9. - Forra un molde con papel bond y vierte la mezcla llenado un 70 % del molde . Si es necesario ocupar dos moldes de 20 cm de diámetro .
  10. - Llevamos a un horno pre calentado a 180 grados centígrados por 1 hora .

Ingredientes Para el Almíbar

  • 2 tazas de agua
  • 1 rama de canela
  • 2 clavos de olor
  • 1 cucharas de azúcar
  • 1 cuchara de esencia de vainilla
  • 2 cucharas de singani o ron

Como se prepara el Almibar

  1. - Ponemos a hervir por 5 minutos en una olla el agua ,rama de canela , clavos de olor y azúcar .
  2. - En el último minuto incorpora la esencia de vainilla y singani .
  3. - Retíranos del fuego y dejamos enfriar .

Ingredientes para el armado

  •  1 litro de crema de leche batida sin azúcar
  •  ½ kilo de dulce de leche
  •  ½ taza de nueces machacadas
  1. - Corta los bizcochos de vainilla ( debes tener 3 o 4 discos dependerá del mide que ocupes)
  2. - Ponemos 1 disco de bizcocho de vainilla en una bandeja, himedese con el almíbar a gusto
  3. - Untamos una capa de dulce de leche y otra de crema batida
  4. - Otra capa de disco de bizcocho de vainilla
  5. - Y repetimos el proceso hasta terminar las capas .
  6. - Finaliza cubriendo con ½ kilo de crema batida , espolvorea con nuez machacada y copos de dulce de leche y crema opcional .
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