Pastel de nuez y dulce de leche

1. - Dividimos los huevos en recipientes diferentes claras y yemas .
2. - Batimos los claras con ¼ taza de azúcar por 4 minutos después rallamos 1 limón por enzima .
3. - Batimos las yemas con ¼ taza de azúcar , esencia de vainilla y jugo de medio limón por 3 minutos . Y reserva .
4. - Tamiza la fécula de maíz junto a la harina y el polvo para hornear
5. - Incorpora las nueces machacadas en la mezcla de harina
6. - De a poco incorporamos una parte del harina a las yemas y mezcla solo un poco en forma envolvente.
7. - Después la mitad de las claras batidas
8. - Seguimos agregando harina y claras intercalando hasta terminar de unir todo siempre con movimientos envolventes.
9. - Forra un molde con papel bond y vierte la mezcla llenado un 70 % del molde . Si es necesario ocupar dos moldes de 20 cm de diámetro .
10. - Llevamos a un horno pre calentado a 180 grados centígrados por 1 hora .

Ingredientes Para el Almíbar

• 2 tazas de agua
• 1 rama de canela
• 2 clavos de olor
• 1 cucharas de azúcar
• 1 cuchara de esencia de vainilla
• 2 cucharas de singani o ron

1. - Ponemos a hervir por 5 minutos en una olla el agua ,rama de canela , clavos de olor y azúcar .
2. - En el último minuto incorpora la esencia de vainilla y singani .
3. - Retíranos del fuego y dejamos enfriar .

Ingredientes para el armado

•  1 litro de crema de leche batida sin azúcar
•  ½ kilo de dulce de leche
•  ½ taza de nueces machacadas

1. - Corta los bizcochos de vainilla ( debes tener 3 o 4 discos dependerá del mide que ocupes)
2. - Ponemos 1 disco de bizcocho de vainilla en una bandeja, himedese con el almíbar a gusto
3. - Untamos una capa de dulce de leche y otra de crema batida
4. - Otra capa de disco de bizcocho de vainilla
5. - Y repetimos el proceso hasta terminar las capas .
6. - Finaliza cubriendo con ½ kilo de crema batida , espolvorea con nuez machacada y copos de dulce de leche y crema opcional .