Gelatina de mosaico

INGREDIENTES

• Gelatina de Frambuesa
• Gelatina sabor  Fresa: 115gr
• Agua Caliente: 90ml
• Agua Fría: 90ml
• Gelatina de Piña : 115gr
• Agua Caliente: 90ml
• Agua Fría: 90ml
• Gelatina de Limón  115gr
• Agua Caliente: 90ml
• Agua Fría: 90ml

Relleno

• Leche evaporada: 400ml
• Crema : 800ml
• Gelatina sin sabor : 30gr
• Agua: 120ml

PREPARACIÓN

1. Pesar y medir todos los ingredientes.
2. Disponer la gelatina  sabor frambuesa en un recipiente, añadir el agua hirviendo mezclar hasta que se disuelva todo; incorporar el agua fría nuevamente mezclar por 1 minuto más.
3. Colocar en un molde, llevar a refrigerar.
4. Una vez tome consistencia cortar en cubitos medianos la gelatina (realizar el mismo procedimiento con la gelatina  sabor pina y sabor limón.
5. Hidratar la gelatina sin sabor . (con el agua por unos 5 minutos, luego calentar en microondas hasta quedar líquida).
6. Disponer en la licuadora la crema  con la leche evaporada, licuar por 3 minutos; incorporar la gelatina sin sabor  previamente hidratada por 1 minutos más.
7. Disponer la preparación en un molde de silicona con hueco al medio, verter las gelatinas de diferentes colores en cubitos en el molde y refrigerar nuevamente hasta que tome consistencia, desmoldar y decorar con frutas a gusto.