Rollo de queso picante

Ingredientes para 2 Unidades
- 2 tazas y 1/2 de harina
- 2 cucharillas de polvo para hornear
- 2 huevos
- 2 yemas
- 1/2 taza de azúcar
- 4 cucharas de manteca
- 1 cd de sal colmada
- 1/2 taza de leche
Relleno :
- 2 cucharas de ají colorado seco molido
- 4 cucharas de cebolla picada
- 1/2 kilo de queso rallado menonita o san Javier
- 1/4 taza de leche
- 1 clara de huevo
Preparacion
- En un recipiente incorpora la manteca junto con la harina , polvo para hornear y la sal .
- Con ayuda de una cuchara ,trata de partir la manteca dejando trozos entre medianos y pequeños (no es necesario formar punto arena )
- Forma un hueco y al centro incorpora los huevos , yemas y azúcar .
- Con una cuchara vamos mezclando del centro hacia afuera tratando primero de diluir el azúcar con los huevos .
- Vamos formando la masa, en caso de ser necesario añade leche de a poco.
- Termina de unir la masa con las manos sin amasar mucho . Dividimos en 2 partes y deja reposar , mientras tanto.
- En un sartén calentamos 1 cucharilla de manteca , dóranos la cebolla . Una vez dorada añade el ají colorado mezcla rápido para evitar que se queme y deja entibiar .
- En un recipiente bate las claras hasta que levante espuma , añade el queso rallado y La mezcla de aji .
- Estira la masa , rellena y dobla la masa . Para que no se salga el relleno precio a los costados para cerrar .
- Bate un huevo entero en el sobrante de la mezcla de la cebolla para dar más color y pinta antes de hornear .
- Lleva a un horno pre-calentado a 180 grados centígrados durante 15 - 20 minutos o hasta notar que tomó color por encima
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