Estofado de Pollo

Ingredientes:

• 1 pollo trozado
• 5 de zanahorias (peladas y cortadas en rodajas)
• 4 de tomates (pelados y picados)
• 2 cebollas moradas grandes (picadas)
• 1 lata de extracto de tomate
• 1 bolsa de tallarines o espaguetis
• ¼ de libra de habas
• 1 cubo de caldo de pollo
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 taza de vino blanco
• Un chorro de salsa de soya
• Sal, comino y pimienta al gusto
• 1 diente de ajo (picado)

Instrucciones:

En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y el ajo picado y sofríelos hasta que estén dorados.

Agrega el pollo trozado y cocina hasta que esté dorado por todos lados.

Añade las zanahorias y las habas a la olla y cocina durante unos minutos hasta que las zanahorias comiencen a ablandarse.

Agrega los tomates picados y el extracto de tomate. Revuelve bien y cocina por unos minutos hasta que los tomates comiencen a ablandarse y se mezclen con los otros ingredientes.

Añade el cubo de caldo de pollo, el cubo de caldo de carne y el vino blanco. Remueve para disolver los cubos de caldo y asegurarte de que todos los ingredientes se mezclen bien.

Agrega un chorro de salsa de soya y sazona con sal, comino y pimienta al gusto. Ajusta las especias según tus preferencias personales.

Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y los sabores se hayan mezclado.

Mientras el estofado de pollo se cocina, cocina los tallarines o espaguetis Don Vitorio según las instrucciones del paquete.

Sirve el estofado de pollo caliente sobre una porción de tallarines o espaguetis cocidos. Puedes decorar con algunas hojas de perejil o cilantro fresco, si lo deseas.

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