Filete a la falsa salsa madera

¿Quieres una cena elegante sin complicaciones? Descubre cómo preparar un exquisito filete a la falsa salsa madera, la receta de carne perfecta para deslumbrar en cualquier ocasión especial. Lograr unos jugosos medallones de res bañados en una salsa oscura y brillante es mucho más fácil de lo que imaginas. Este plato principal imita a la perfección el sabor gourmet tradicional, utilizando ingredientes accesibles que seguramente ya tienes en tu despensa.

Con unos tiernos cortes de lomo y el toque inconfundible de los champiñones, crearás una experiencia gastronómica de restaurante en tu propia hogar. Anímate a preparar esta deliciosa carne en salsa siguiendo nuestro paso a paso. En pocos minutos tendrás lista una comida sofisticada, jugosa y llena de sabor. ¡Te garantizamos que será un éxito rotundo en tu mesa!

Ingredientes

• 4 filetes de res gruesos (lomito, filet mignon, o el corte tierno de tu preferencia).

• 2 dientes de ajo, finamente machacados.

• 2 cucharadas de aceite de oliva.

• 1 taza de vino tinto o sake (ideal para desglasar la sartén).

• 1 taza de champiñones Portobello, cortados en rodajas.

• Sal y pimienta negra al gusto.

• Perejil fresco, finamente picado (para decorar).

Para la salsa:

• 1 taza de salsa inglesa.

• ½ taza de agua.

• 1 sobrecito o pastilla de caldo de carne.

• 1 cucharada de postre de almidón de maíz (maicena).

Preparación

1. Sazona la carne: Condimenta los filetes de res por ambos lados con el ajo machacado, la sal y la pimienta negra al gusto.

2. Sella los filetes: En una sartén amplia o una olla grande (donde quepan todos los filetes sin amontonarse), calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Fríe los filetes rápidamente por ambos lados para sellarlos. La idea es que queden dorados por fuera y al punto (jugosos) por dentro; no los dejes freír demasiado para evitar que se resequen. Retíralos del fuego y resérvalos en un recipiente con tapa para que mantengan el calor.

3. Desglasa y saltea: En la misma sartén donde doraste la carne, aprovechando todos los jugos y costras de sabor que quedaron en el fondo, vierte la taza de vino tinto o sake. Añade los champiñones Portobello en rodajas y saltéalos por un par de minutos.

4. Espesa la salsa: Disuelve el almidón de maíz en la media taza de agua fría. Vierte esta mezcla en la sartén junto con la salsa inglesa y la pastilla de caldo de carne desmenuzada. Mezcla constantemente a fuego medio hasta que la preparación comience a hervir y a espesar.

5. Integra y sirve: Notarás que la salsa cambia a un color mucho más oscuro y brillante. En ese momento, regresa los filetes reservados a la sartén para que se impregnen de la salsa y se calienten por un minuto. Apaga el fuego, espolvorea el perejil fresco picado por encima y sirve inmediatamente.

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