Tronco Navideño

INGREDIENTES:
MASA
500 gr Huevo - 10 unidades
100 gr Azúcar
100 gr Harina 000
25 gr Cacao en polvo
15 gr Miel de abeja
5 gr Polvo de hornear KRIS
1 gr Bicarbonato de sodio
RELLENO
200 ml Crema WHIP TOPPING BASE
60 ml Leche
COBERTURA
200ml Crema Bettercream Doble chocolate
PREPARACIÓN
PREPARACIÓN:
MASA
1. Pesar y medir todos los ingredientes.
2. Cernir los ingredientes secos: harina, polvo de hornear KRIS, cacao, bicarbonato de sodio.
3. Batir los huevos enteros con el azúcar hasta obtener el punto letra, incorporar la miel batir por un minuto.
4. Incorporar los ingredientes secos a la mezcla anterior, en dos partes en forma envolvente para evitar quitar el aire incorporado durante el batido.
5. Disponer en una placa enmantecada y enharinada (30 cm x 40 cm).
6. Hornear a 170°C por 12 a 15 minutos.
7. Batir la crema WHIP TOPPING BASE, la leche por 3 minutos hasta que este firme la crema.
8. Una vez salga del horno el bizcochuelo dejar que enfríe por 15 minutos luego volcar sobre una tela de algodón rellenar y enrollar.
9. Batir la crema Better Cream Doble chocolate a velocidad media de 5 a 7 minutos hasta que este firme y decorar en forma de tronco.
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