Tarta de Zucchinis
Ingredientes para la masa casera
- 250 gr. harina 0000
- 100 grs. de manteca
- 1 yema
- 1 huevo
- 50 ml agua
- pizca de sal
Como se prepara
- Colocar en un bowl todos los ingredientes excepto el agua.
- Mezclar con batidor eléctrico a velocidad baja e ir agregando el agua de a poco. También se puede hacer a mano, colocando la harina en forma de corona y el resto de los ingredientes en el centro, manejar apenas con la punta de los dedos para no transmitir el calor de las manos a la masa…
- Amasar hasta que se encuentre todo integrado y que la masa no se pegue en los dedos. Es importante que el agua se agregue tibia para que la masa quede suave y blanda al tacto.
- Retirar la masa del bowl y envolverla en un papel film.Refrigerar 30 minutos.
- Extender la masa con un no más de 1 cm de espesor.
- Colocar la masa estirada en un molde enharinado y pinchar la masa con un tenedor.
- Hornear unos 15 minutos, es importante añadir peso(como por ejemplo legumbres) encima de un poco de papel de aluminio.
RELLENO
- 2 cebollas medianas
- ½ morrón rojo
- 2 dientes de ajo bien picadito! ( si te gustan)
- 1 kg de zucchinis
- Sal, pimienta, orégano, ají molido, a tu gusto
- Para el ligue:
- 200 cc de crema de leche ( 0 3 cdas cucharadas de queso crema )
- 3 huevos
- 150 cc de leche
- 50 grs de queso de rallar ( podes ponerle la cantidad que quieras.)
Como se prepara el Relleno
- Dorar en aceite las cebollas + los morrones picados pequeños, agregar los dientes de ajo . Condimentar a gusto.
- Incorporar los zucchinis con cáscara cortados en rueditas de 1 cm.
- Cocinar 10 minutos aproximadamente(que no pierdan su forma).
- Dejar enfriar el relleno antes de rellenar la tarta.
- Aparte en un bowl colocar los huevos, la crema de leche, la leche, y el queso de rallar. Salpimentar. Mezclar y reservar.
- Colocar el relleno sobre la masa ya precocida si es que elegiste hacerla en casa (solo en este caso va la base sin tapa, sino armas la tarta con tapa y cubierta)
- Volcar la mezcla sobre los vegetales, tapar con masa restante. Pincelar con huevo e incorporar semillas .
- Llevar a horno 30' o hasta que dore
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