Tagarninas espárragos silvestres

Ingredientes:

• 3 cucharadas soperas de aceite
• 400 gramos de tagarninas o cardillos (es lo mismo)
• Dos dientes de ajo
• Sal
• Pimentón
• 2 rebanadas de pan
• 200 ml de agua
• 1 cucharada sopera de comino
• Dos huevos

Elaboración:

1. En una sartén, calentamos el aceite y freímos los dos dientes de ajo y las dos rebanadas de pan.
2. En un mortero, machacamos los cominos, los ajos y las rebanadas de pan por este orden, añadiendo un poco de agua y reservamos.
3. Agregamos las tagarninas a la sartén a fuego medio y sofreímos durante diez minutos. Luego, añadimos el pimentón y removemos durante unos diez segundos para que no se queme. Después, añadimos el majado y movemos todo para que se mezclen los sabores. Cubrimos las tagarninas con agua y dejamos cocinar a fuego lento durante quince o veinte minutos.
4. Por último, retiramos del fuego y agregamos los dos huevos, dejándolos cocinar con el calor residual.

¡Disfruta de estas deliciosas tagarninas con un toque silvestre y aromático!

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