Tacos de asada

Ingredientes

  • 2 libras de carne de res limpia del exceso de grasa
  • 1 taza de jalapeños encurtidos, incluyendo la zanahoria y cebolla
  • Aceite de oliva para untar sobre la parrilla
  • 16 tortillas pequeñas de maíz
  • 1 cebolla blanca mediana picada
  • 2 limones cortados en gajos para servir
  • 1 cda de sal
  • 1/4 taza de salsa de árbol
  • 1 cda de pimienta recién molida
  • 1/2 taza de cilantro picado
Salsa de árbol
  • 1 chile de árbol sin tallo ni semillas
  • 1/2 cebolla blanca de tamaño mediano picada
  • 1 lata de 15 onzas de tomates picados en cubitos
  • 1 diente de ajo bien picado
  • 1 cdita de orégano seco
  • 1 cdita de sal

Como se prepara

  1. Coloque la carne de res sobre una superficie plana, úntela con la mezcla de jalapeño y luego envuélvala bien en celofán y refrigere 8 horas.
  2. Recalentar una parrilla de gas o carbón a fuego medio. Utilizando un pequeño cepillo, unte un poco de aceite a la superficie de la parrilla para evitar que la carne se pegue.
  3. Desenrolle la carne y quítese la mezcla de jalapeño. Sazónala con sal y pimienta por ambos lados. Dándole vuelta una vez, cocine en la parrilla de 7 a 10 minutos por cada lado hasta que esté medio cocida.
  4. Retire y coloque sobre una superficie de cortar, dejándola reposar por 5 minutos para que los jugos se asienten.
  5. Luego corte en la dirección de la fibra en piezas de 1/4 pulgadas de ancho.
  6. Caliente una sartén grande a fuego mediano.
  7. Caliente las tortillas 30 segundos por cada lado.
  8. Para hacer los tacos, combine 2 tortillas calientes, ponga unas 4 onzas de carne en el centro y rocíe con un poco de cebolla y cilantro.
  9. Salpique con 1 y 1/2 cucharaditas de la salsa de árbol sobre cada taco y limón.
5/5 (1 Review)

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