Sucumbé

El "Sucumbé" es una deliciosa bebida espumosa infusionada con canela y clavos de olor, endulzada con azúcar y realzada con una pizca de singani y esencia de vainilla. Las claras batidas a punto de nieve la convierten en una experiencia suave y exquisita. Se decora con canela molida para un toque final. ¡Salud!

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 2 huevos enteros
• 2 ramas de canela
• 5 clavos de olor
• Azúcar al gusto (aproximadamente 1/4 de taza)
• Singani al gusto (aproximadamente 1 onza)
• Un chorrito de esencia de vainilla
• Canela molida para decorar

Instrucciones:

1. En una olla grande, lleva la leche a hervir a fuego medio junto con las ramas de canela, los clavos de olor y el azúcar. Hierve hasta que la leche se impregne con los aromas de las especias.
2. Retira la leche aromatizada del fuego y, poco a poco, incorpora las yemas de huevo una a una. Puedes ayudarte con una batidora manual para evitar la formación de grumos.
3. Bate las claras de huevo a punto de nieve hasta que estén firmes y espumosas.
4. Continua batiendo la leche con fuerza y constancia hasta que se forme una espuma y, poco a poco, agrega cucharada a cucharada las claras a punto de nieve.
5. Finalmente, añade el singani al gusto, o puedes hacerlo directamente en cada vaso antes de servir.
6. Decora la bebida con un toque de canela molida para darle un toque final de sabor y aroma.

Disfruta de esta exquisita "Sucumbé", una bebida espumosa con el rico sabor de las especias y el toque único del singani. ¡Salud

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