Strudel Salado

Ingredientes

para la masa philo:

• 2tazas de harina
• 2 cucharas de vinagre
• 1 pizca de sal
• 1 chorrito de agua fria
• ½ taza de mantequilla derretida para pintar.

para el Relleno:

• 2 papas picadas en cubitos y fritas
• ½taza de repollitos cocidos
• 1 pechuga de pollo coida y deshilachada
• 2 huevos batios
• 1 taza de salsa blanca preparada
• 1 taza de carote pocado en cubitos
• ¼ taza de pepinillos al vinagre picado
• 1 pimenton o morron picada en tiras y salteado
• ½ taza de queso rallado.

Como se prepara la masa

Colocar la harina sobre la mesa de trabajo, formar una corona y al centro verter el vinagre un chorrito de agua y sal. mesclar todo muy bien hasta integrar los ingredientes y formar una masa suave y manejable. Luego formar un bollo  con la masa y cubrir con una bolsa plastica. dejar reposar a remperatura ambiente durante unos 10 minutos.

Como se prepara el relleno
En una fuente honda colocar las papas fritas, los repollitos cocidos, la pechuga de pollo deshilachada, el carote en cubitos. los pepinillos picados, el pimiento moroon salteado, la salsa blanca y los huevos batidos, sazonar con sal y pimienta a gusto, añadir el queso rallado y mezclar todo muy bien y reservar.

como es el armado

Espolverar la mesa de trabajo con maicena, acomodar la masa reposada y extenderla en forma rectangular, espolvoear la superfici de la masa con maicena, doblar la masa  y continuar uslereando nuevamente espolvoear con la masa para que quede delgada. Luego desdoblar la masa, espolvorear con maicena y uslerear cuidadosamente, sacudir la masa y cepillar el exdedente de maicena para que la masa no se quede; la masa philo debe quedar casi tranasparente.

acomodar la masa extendida sobre la mesa; pincelearla con mantequilla derretida y encima disponer todo el relleno, eparciendolo muy bien.

Enrollar  la masa cuidadosamente hasta formar el Strudel, transladar el rollo a la placa del horno previamente enmantecada y enharinada.

Pintar la superficie  del rollo con huevo batido y espolvorear con queso rallado

hornear el strudel a temperatura moderada durante unos 20 minutos.

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