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Ingredientes

1 RODILLA DE CERDO
1 cucharada de perejil
1 cucharada de cebollita
1 cebolla grande cortada en trozos grandes
3 dientes de ajo grande cortado redondito
Sal y pimienta del reino a gusto
1 cucharada de pimentón
2 hojas de laurel
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva
Modo de preparación
Lavar bien y secar la rodilla
En una olla, ponga el aceite y la cuchara de azúcar y deje caramelar
Luego ponga la rodilla para dar una goldie, luego ponga todos los condimentos y cubra con agua
Tapar la olla y llevar al fuego fuerte, cuando hierva, baje el fuego y cocine hasta que la carne quede suave
Retire del caldo, pues se ve muy grasiento, ponga en otra vasija salpique con perejil, sirva con papas cocidas