Ingredientes:

1 PIEZA DE CARNE DE 1 KG
1 kg de sal gruesa
150 g de mozzarella
1 Gomo de salchicha chorizo en rodajas

Modo de preparación:

Corte la carne como si fuera un embudo, para que puedas girar como si fuera una media
Después de que te des vuelta, meter la pieza con la chorizo y la mozzarella
Haga una «cama» con 400 g de sal grueso en la forma, coloque sobre ella la carne invertida y rellena, luego cubra con el resto de la sal
Lleve al horno (200°C) por aproximadamente 1 hora y 30 minutos
Cuando la sal se ponga dorado retire del horno, retire toda sal de la pieza y sirva en rodajas finas con arroz y ensalada de hojas.