Prietas al sabor caramelizado de la cebolla

La distinción de las prietas, se tienen cuando sabes preparar la mejor combinación para contrastar su originalidad. Es por ello, que ahora tienes la opción de consolidar el mejor contraste en base a lo que buscas, un platillo para sorprender, siendo así a través del sabor de la cebolla caramelizada, la cual le da un toque excepcional a cualquier cantidad de prietas.

¿Qué necesitarás?

• 8 papas peladas
• 8 prietas
• Pimienta negra molida al gusto

Para la cebolla caramelizada

• Un par de cebollas moradas
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de azúcar
• Orégano entero
• 2 cucharadas de salsa de soya

Preparación de las prietas

Pincha las prietas con ayuda de palillos de cocktail, esto para prevenir que las prietas puedan reventarse mientras se cocinan. Así mismo, coloca las prietas en una olla que contenga agua hirviendo y déjalas cocinando por un tiempo de 25 minutos.

Mientras las prietas están listas, por otro lado ve preparando el caramelo de la cebolla y para esto, calienta el aceite en una cazuela, añade la cebolla picada en plumillas y deja que cocina hasta que se torne con color transparente y tenga una consistencia blanda.

Ve añadiendo el azúcar, así como también el orégano entero y la pimienta negra molida. Sigue cocinando hasta que veas la consistencia de la cebolla en caramelo. Agrega las medidas de salsa de soya y deja que la misma se evapore.

Cocina las papas en agua evaporada con previa sal y déjalas hasta que estén totalmente blandas, pero sin dejar que se deshagan.  Saca las prietas de la cocción y empieza a dorarlas a la parrilla o si prefieres a modo de plancha.

Aliña las papas con sal y pimienta y sírvelas rondándose con cebolla caramelizada. Ahora solo tendrás que decorar donde las sirvas con un poco de perejil o con hojas de cilantro fresco. A todos encantará.

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