Polpettone asado y relleno

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Ingredientes:
1 kg de carne molida (usé patito)
3 HUEVOS ENTEROS
1 cebolla pinchazo
4 dientes de ajo arrugado
Perejil picado
100 g de queso parmesano rallado
1/2 cuchara (café) de nuez moscada
Sal y pimienta del reino a gusto
12 rebanadas de pan de forma humedecidos en 1/4 de taza de leche
300 g de queso mozzarella en pedazos
Salsa de tomate a gusto (USÉ 3 PIPETAS DE 340 g salsa de tomate fugini)
Modo de hacer:
Pon la carne en un tazón y sazone con sal, nuez moscada y pimiento del Reino.
Añada la cebolla, el ajo y el perejil. Reserva.
En otro tazón golpee ligeramente los huevos y luego añadir a la carne molida.
Añada los panes humedecidos en la leche y el queso parmesano rallado. Me encanta, y si la masa está un poco blanda añada un poco de harina de rosca.
Divida la masa en dos porciones.
Abra una de ellas sobre papel película dando un formato de una bola plana.
Meter con el queso mozzarella en pedazos.
Cubra con la otra mitad y vaya en el formato de una bola.
Ponga en la forma en que estaba la salsa de tomate, ponga más salsa encima y cubra con papel aluminio.
Lleva al horno pre por 30 minutos.
Retire del horno, ponga más salsa y cubra con bastante queso rallado.
Vuelve al horno 15 minutos más hasta que queso el queso. Si necesitas dejar un poco más.
Sirva caliente acompañado de una buena masa, preferiblemente un taglatelli en la mantequilla

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