Panqué de Plátano con Helado de Vainilla

Ingredientes:

• 3 plátanos maduros
• 1 taza de azúcar
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1 huevo
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 1/2 tazas de harina
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de nuez picada
• 1/2 litro de helado de vainilla

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
2. En una licuadora, mezcla el aceite, el azúcar, el huevo, la ralladura de limón y los plátanos hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
3. En un tazón grande, combina la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
4. Agrega la mezcla de plátano a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien incorporados.
5. Incorpora las nueces picadas a la mezcla.
6. Vierte la masa en un molde para panqué previamente engrasado o forrado con papel encerado.
7. Hornea durante unos 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Deja enfriar el panqué antes de desmoldarlo.
9. Sirve rebanadas de panqué acompañadas de una bola de helado de vainilla.
10. ¡Disfruta de este delicioso postre casero!

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