Naked cake de zanahoria y toffe salado

INGREDIENTES

  • 250gr  Harina 000
  • 300gr AzĂșcar
  • 150gr Zanahoria rallada finamente
  • 150ml Leche
  • 125ml Aceite
  • 120gr Huevos
  • 100gr Nueces picadas
  • 8gr Polvo de hornear
  • 3.5gr Canela en Polvo
  • 2.5gr Bicarbonato

FROSTING

  • 650gr AzĂșcar impalpable
  • 300gr Mantequilla sin sal
  • 100gr Manteca
  • 150gr Leche
  • 10ml Zumo de limĂłn

TOFFEE SALADO

  • 300gr AzĂșcar
  • 150ml Crema
  • 70gr Mantequilla
  • 1gr Sal

PREPARACIÓN

  1. Pesar y medir todos los ingredientes.
  2. Cernir e integrar todos los ingredientes secos.
  3. Batir los huevos y el azĂșcar hasta obtener un punto letra, agregar el aceite en forma de hilo y seguir batiendo.
  4. Ir agregando de poco los ingredientes secos intercalando con la leche, luego agregar la zanahoria mezclar bien con ayuda de un batidor globo, y por ultimo agregar las nueces picadas.
  5. Hornear a 160ÂșC por 1 hora aproximadamente.
FROSTING
  1. Cernir el azĂșcar glass.
  2. Batir la mantequilla, la manteca, el azĂșcar glass y el zumo de limĂłn hasta integrar bien.
  3. Agregar la leche hasta obtener una crema blanca.
TOFFEE SALADO
  1. En una cacerola derretir el azĂșcar sin remover dejamos hasta obtener un punto caramelo.
  2. Agregar la mantequilla, la sal hasta integrar y luego agregamos la crema de leche removemos hasta obtener una preparaciĂłn semĂ­ liquida
ARMADO
  1. Cortar el bizcocho en 3 partes.
  2. Rellenar el primer y segundo disco con el frosting, el Ășltimo disco poner boca abajo para lograr mejores bordes, con ayuda de una espĂĄtula retirar el excedente y llevar a nevera por una noche.
  3. Con el toffee salado decorar la parte superior haciendo el efecto de un drip cake.
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