Milanesa de Cerdo

𝐄𝐱𝐭𝐫𝐚𝐬 :

𝐏𝐚𝐫𝐚 𝐞𝐥 𝐩𝐮𝐫é 𝐝𝐞 𝐪𝐮𝐞𝐬𝐨 𝐲 𝐩𝐚𝐩𝐚𝐬:

Cortar la carne de cerdo en escalopes .

En un reciente quebrar los huevos batir ligeramente junto a la mostaza , orégano,perejil, ajo,ají colorado molido, sal,pimienta . Incorporar las escalonas de carne de cerdo cortadas y dejar reposar por 10 minutos .

pasamos por el pan molido tratando que se adieta lo más posible ejerciendo presión con las manos .

llevamos a un sartén con aceite y fritamos por ambos lados a temperatura media.

retiramos y llevamos a una placa para horno a cada milanesa cubrimos con una cuchara de salsa de tomate preferentemente casera , jamón y mozzarella . Llevamos al horno a gratinar .

para el puré en la olla a fuego medio aplastaremos las papas cocidas sin piel agregaremos mantequilla , leche a gusto no dejamos de mezclar hasta que la papa cambie de color a un tono más pálido y finalizamos con el queso trozado y sal en caso de ser necesario .

para la salsa : mezclamos en un recipiente 1/2 taza de mayonesa , 2 pepinillos en conservas cortados , 4 alcaparras , 1/4 Limón zumo , 1/2 cucharilla de mostaza , 1 cucharilla perejil y cebollín picado .

Acompaña este receta con una ensalada fresca