Hamburguesa de Palta y Quinua

Índice
  1. Ingredientes
  2. PREPARACIÓN

Ingredientes

  •   1 Palta madura
  •   60r. de quinua cocida
  •   50gr. de cebolla morada
  •   ½ lima
  •   1 pimiento verde
  •   ¼ cucharilla de ajo
  •   Cilantro fresco
  •   pimienta negra molida
  •  pan rallado
  •   aceite de oliva virgen extra
  •   sal

PREPARACIÓN

  1.  Cortamos la palta por la mitad y sacamos la pulpa
  2.  Picamos la cebolla
  3.  Lavamos las hojas de cilantro, secamos y picamos.
  4.  Lavamos el pimiento verde, retiramos las semillas y picamos finamente.
  5.  Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente.
  6.  Añadimos la quinoa cocida
  7.  Picamos o machucamos el ajo y añadimos con el pan rallado, la ralladura de la media lima y su zumo y salpimentamos.
  8.  Removemos bien hasta obtener una masa homogénea y espesa.
  9.  Podemos añadir más pan rallado si la notamos demasiado blanda, poco a poco y con cuidado.
  10.  Dividimos la masa en ocho porciones, les damos forma de mini hamburguesa y empanamos.
  11.  Freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva bien caliente.
  12. Volteamos para que se hagan por las dos caras y, cuando estén doradas, las retiramos.
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