Hamburguesa de Palta y Quinua
Índice
Ingredientes
- 1 Palta madura
- 60r. de quinua cocida
- 50gr. de cebolla morada
- ½ lima
- 1 pimiento verde
- ¼ cucharilla de ajo
- Cilantro fresco
- pimienta negra molida
- pan rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
PREPARACIÓN
- Cortamos la palta por la mitad y sacamos la pulpa
- Picamos la cebolla
- Lavamos las hojas de cilantro, secamos y picamos.
- Lavamos el pimiento verde, retiramos las semillas y picamos finamente.
- Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente.
- Añadimos la quinoa cocida
- Picamos o machucamos el ajo y añadimos con el pan rallado, la ralladura de la media lima y su zumo y salpimentamos.
- Removemos bien hasta obtener una masa homogénea y espesa.
- Podemos añadir más pan rallado si la notamos demasiado blanda, poco a poco y con cuidado.
- Dividimos la masa en ocho porciones, les damos forma de mini hamburguesa y empanamos.
- Freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva bien caliente.
- Volteamos para que se hagan por las dos caras y, cuando estén doradas, las retiramos.
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