800 g de filete de pollo en cubos
Sal y pimienta del reino a gusto
300 g de tocino en tiras finas
4 cucharadas de harina de trigo
1 CUCHARA (té) de pimentón
4 cucharadas de mantequilla o margarina
1 CUBO DE CALDO DE POLLO
1 TAZA (té) de agua
Modo de preparación:
Sazone los cubos de pollo con sal y pimienta. Corte las rebanadas de tocino a la mitad y enrolle sobre cada cubo de pollo, sosteniendo con un palillo. En un tazón, mezcle la harina con el pimentón y pase los cubos de pollo en esta mezcla, golpeando para retirar el exceso. Derrita la mantequilla en una sartén, en fuego medio, y dore los medallones de todos lados. Vierta el caldo de pollo disuelto en el agua, tape y cocine por 10 minutos o hasta secar el caldo y el pollo cocinar. Escurrir sobre papel-Toalla, transfiera a un plato y, si lo desea, sirve decorado con ensalada de hojas