Marineras de Res

0
890

Las marineras de res es uno de los platos mas fƔciles de poder preparar y aquƭ te compartimos la receta completa

INGREDIENTES
1/2kl Lomo de res fileteado
1 taza de cebollin picado
2 tazas Harina
1 pizca de Polvo para hornear
1 pizca de Bicarbonato de sodio
6 cd de Vinagre
C/n Agua
1 cll de Sal
1 cll de Mostaza

PURƉ RƚSTICO

4 papas grandes 4cucharas de mantequilla, Margarina o aceite
Un toque de orƩgano
3 ramas de perejil picado
2 limones LimĆ³n para acompaƱar
ENSALADA
1Cebolla blanca
2Tomate
1MorrĆ³n rojo
4cd Mayonesa
1 cll Mostaza
PREPARACION :
PARA LA MARINERA:
-Martaja cada filete de carne para ablandar, sal Pimienta por ambos lados y reserva.
-Para formar el rebosado, mezcla en un bowl colas de cebollin picadas ,Mostaza, Vinagre, pizca de Bicarbonato, pizca de Polvo para hornear, harina, sal agregar el agua poco a poco cantidad necesaria (1 1/2 de taza aprox) hasta que quede una preparaciĆ³n ligera algo liquida.

– Empapa cada filete por ambos lados sin dejar que la carne se vea e inmediatamente lleva a fritar en abundante aceite caliente a fuego medio, dar la vuelta cuando los bordes empiecen a tomar color y retira en papel absorbente.

PARA EL PURƉ RƚSTICO:
– Aplastar las papas calientes con piel previamente lavadas y cocidas.
– Una vez que las papas estĆ©n aplastadas en la misma olla poner la mantequilla, seguirĆ”n aplastando hasta que la mantequilla se derrita, agregar la leche y remover energeticamente a fuego medio constantemente hasta que empiece a secar.
– Una vez que se obtenga la textura deseada aromatizar con el Perejil picado un toque de orĆ©gano y salar a gusto. Remover un poco mĆ”s y listo para servir.

PARA LA ENSALADA:
– Corta el tomate y cebolla en cubos grandes de 1 1/2 centĆ­metros y el morrĆ³n en tiras.
– Poner los vegetales en un bowl, mezclar con la mayonesa y mostaza.
-Servir la marinera de res caliente acompaƱado del purĆ© rĆŗstico y ensalada