Lechon en olla de presion

• 8 chuletas de cerdo
• 8 Papa medianas
• 4 Camotes
• 4 plátanos turcos
• 1 libra de ocas
• 3 cd de ají amarillo molido fresco
• 1cd de ají colorado
• 2 dientes de ajo picado fino
• 1/4tz de agua
• 1/4taza de vinagre de alcohol
• 1/2taza de aceite
• Sal, pimienta y comino al gusto

• Cebolla
• Lechuga
• Tomate

• 1Locoto
• 4 ramas de Quirquiña
• 5 ramas de Huacataya
• 2 tomates maduros
• Sal

Preparación

1. En un recipiente hacemos la mezcla de condimentos(comino, pimienta)el ají colorado, ají amarillo, ajo picado, sal, Vinagre y aceite.
2. Sumergir las rodajas de cerdo y deja reposar por media hora.
3. Traslada cada trozo a una olla a presión acomodando en toda la base.
4. En la misma mezcla donde reposo el cerdo empapa la papas, el camote, los platanos y las ocas.
5. Acomoda de lo más duro a lo más blando en ls olla a presión primero las chuletas de cerdo, papas, Camote, plátano y oca.
6. Vierte el resto de la mezcla líquida que quedo y cierra la olla a presión llevándola a fuego bajo por 45 minutos.
7. El tiempo se cuenta a partir de qué se cierra la olla
8. Pasado el tiempo de cocción retira del fuego y dejando que suelte el aire acumulado sola sin forzarla.
9. Abre y sirve en una fuente grande acompañado con ensalada de lechuga, tomate, cebolla.