Lechon en olla de presion

Ingredientes

  • 8 chuletas de cerdo
  • 8 Papa medianas
  • 4 Camotes
  • 4 plátanos turcos
  • 1 libra de ocas
  • 3 cd de ají amarillo molido fresco
  • 1cd de ají colorado
  • 2 dientes de ajo picado fino
  • 1/4tz de agua
  • 1/4taza de vinagre de alcohol
  • 1/2taza de aceite
  • Sal, pimienta y comino al gusto
Ensalada
  • Cebolla
  • Lechuga
  • Tomate
Para llajua
  • 1Locoto
  • 4 ramas de Quirquiña
  • 5 ramas de Huacataya
  • 2 tomates maduros
  • Sal

Preparación

  1. En un recipiente hacemos la mezcla de condimentos(comino, pimienta)el ají colorado, ají amarillo, ajo picado, sal, Vinagre y aceite.
  2. Sumergir las rodajas de cerdo y deja reposar por media hora.
  3. Traslada cada trozo a una olla a presión acomodando en toda la base.
  4. En la misma mezcla donde reposo el cerdo empapa la papas, el camote, los platanos y las ocas.
  5. Acomoda de lo más duro a lo más blando en ls olla a presión primero las chuletas de cerdo, papas, Camote, plátano y oca.
  6. Vierte el resto de la mezcla líquida que quedo y cierra la olla a presión llevándola a fuego bajo por 45 minutos.
  7. El tiempo se cuenta a partir de qué se cierra la olla
  8. Pasado el tiempo de cocción retira del fuego y dejando que suelte el aire acumulado sola sin forzarla.
  9. Abre y sirve en una fuente grande acompañado con ensalada de lechuga, tomate, cebolla.
No puede faltar una deliciosa llajua .
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