Jamón de fiesta

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Ingredientes
1 jamón porcino (10 kg)

Para el relleno:

15 dientes de ajo mondados
15 aceitunas sin bulto
300 gramos de tocino en cubos
2 salchichas en rodajas
6 hojas de laurel

Para el condimento / Vinagreta:

2 chiles verdes picados
2 chiles amarillos picados
2 zanahorias picadas
2 paquetes de olor verde picados
4 cebollas púrpuras picadas
10 dientes de ajo aplastados
1 TAZA (té) de vinagre de manzana
2 pimientos dedo de chica picadas con semilla
3 tomates picados
½ taza (té) de aceite de maíz (elemento rectificado)
1 BOTELLA DE VINO BLANCO SECO
½ taza (té) de sal

Modo de preparación
Tenga el jamón en un horno y haga varios agujeros con un cuchillo. Dentro de cada agujero, rellene con los ingredientes del relleno.

Para el condimento / Vinagreta, coloque todos los ingredientes en una vasija, mezcle y cubra el jamón. Deja que te guste la víspera. Cubra con papel aluminio y lleve al horno bien caliente (200º) por aproximadamente 6 HORAS. Saque el papel de aluminio y mantenga por más de una hora o hasta que esté bien dorado. Rebanar y sirva.

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