Jamon Asado

1 JAMÓN GRANDE (5 KG)
1 CEBOLLA
1/2 Chile
1 TOMATES
3 DIENTES DE AJO
Cilantro
Cebollita
Jugo de 3 LIMONES
Sal a gusto
Modo de preparación

Preferiblemente sazonar 6 HORAS ANTES DE HORNEAR
Perforar todo el jamón de un lado y del otro abrir grietas para penetrar el condimento (reservar)
Golpear la licuadora todos los condimentos, y difundir por todo el jamón
Reservar y dejar descansar (más o menos 6 HORAS)
Después del tiempo necesario del condimento
Engrasar una bandeja de horno con aceite y disponer de jamón en la bandeja de hornear incluso esparciendo todo el caldo sobre el jamón
Cubrir el jamón con papel aluminio y llevar al horno pre calentado a temperatura 240°-260°C
Dejar asar por una hora, luego girar el otro lado del jamón y dejar por otra hora (no olvidar dejar cubierto con papel aluminío en esas dos horas para cocinar bien)
A continuación, retirar el papel aluminío y dejar cocer por una hora más, volver y dejar cocer una hora más (total de 4 HORAS) para dorar
Y ya está listo su jamón
Se ve una delicia bien cocido y asado con un gustito especial de limón

Sirve: 20 personas

Tiempo: 4 HORAS

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