Jamón al horno

Ingredientes
1 jamón limpio deshuesado (aproximadamente 4 KG)
3 chiles rojos y 3 verdes picados
6 tomates sin piel picados
2 cebollas grandes cortadas en yemas
1 hoja de laurel
1 ramas de olor verde picado
3 cucharadas de aceite para bañar

Viña-D ‘ ajos
2 TAZAS (té) de vino blanco seco
1 TAZA (té) de vinagre blanco
1 CUCHARA (sopa) de pimienta del reino en granos
4 dientes de ajos triturados
2 hojas de laurel
Sal y pimienta del reino blanco molida

Modo de preparación
Venía de ajos:
Mezcle los cinco primeros ingredientes con sal y pimienta a gusto.

Jamón: con un cuchillo afilado, haga agujeros por toda la pieza. Riegue con la viña d ‘ ajos y lleve la nevera, en vasija capsulada, de un día a otro. Gire de vez en cuando para tomar gusto por igual.

Al día siguiente, mezcle y disponga los chiles, el tomate, la cebolla, el laurel y el olor verde en una forma grande. Ponga el jamón encima, riegue con 2 TAZAS (té) de la viña d ‘ ajos y besunte la carne con aceite.

CUBRA CON 3 hojas de papel-Aluminio y hornee en horno alto pre calentado (240°) durante unas 3 HORAS. Retire el papel-Aluminio y deje cocer por más de 1 hora o 1 hora y media, regando de vez en cuando con la salsa de la forma o el resto de la viña d ‘ ajos, hasta que la carne esté cocida por dentro y Oro por fuera.

5-elimine la grasa que se desató al hornear, corte en rodajas y sirva.