Hamburguesas de Lenteja

Ingredientes:

• 500 gramos de lentejas
• Una pizca de sal
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• Especias variadas (pimienta negra, orégano)
• Caldo vegetal 100%
• Aceite de oliva o girasol
• Pan rallado o harina de trigo

Instrucciones:

1. Si estás usando lentejas de bote, asegúrate de lavarlas a fondo previamente.
2. En una batidora, tritura las lentejas (que deben estar cocidas) hasta obtener una masa homogénea, y añade una pizca de sal.
3. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un chorrito de aceite. Pica finamente todas las hortalizas y agrégales un poco de caldo. Sofríelas en la sartén a fuego medio.
4. Cuando las hortalizas comiencen a dorarse, incorpora las lentejas a la sartén, mezcla bien y calienta durante aproximadamente un minuto.
5. Apaga el fuego y transfiere la mezcla a un bol.
6. Con las manos humedecidas, toma un trozo de la masa y dale forma de hamburguesa o croqueta.
7. Opcionalmente, puedes pasar las hamburguesas por un poco de pan rallado o harina de trigo para lograr un acabado más crujiente. Esto es ideal si prefieres una textura más firme.
8. Deja reposar las hamburguesas en la nevera durante toda una noche o en el congelador durante unos 20 minutos. Esto ayudará a que adquieran una consistencia más firme y se deshagan menos al cocinarlas.
9. Calienta un poco de aceite en una sartén y cocina las hamburguesas hasta que adquieran un aspecto dorado.
10. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de estas deliciosas hamburguesas de lentejas con vegetales.

¡Que tengas un buen provecho!

En este artículo, te presentaremos una receta sencilla y deliciosa de hamburguesas vegetarianas hechas a base de lentejas. Estas hamburguesas, junto con las de avena, son excelentes opciones veganas que son saludables y fáciles de preparar en casa. Además, los ingredientes necesarios se encuentran fácilmente en cualquier tienda de alimentos.

La Versatilidad de las Hamburguesas de Lentejas

Una de las razones por las cuales estas hamburguesas de lentejas son tan recomendables, especialmente para cocineros principiantes, es la facilidad con la que se pueden moldear gracias a la densidad que aportan las legumbres. Además, estas hamburguesas son altamente versátiles.

La base de las hamburguesas se compone principalmente de lentejas, lo que proporciona la fuerza necesaria para que mantengan su forma durante la cocción. Sin embargo, tienes la libertad de personalizarlas según tus preferencias. Puedes experimentar con diferentes vegetales y especias para crear una combinación de sabores que te satisfaga por completo.

Personaliza tus Hamburguesas

En cuanto a las especias, algunas opciones que combinan bien con las lentejas son el curry, el pimentón dulce, el pimentón picante, el orégano y la pimienta negra. La elección de las especias te permite adaptar estas hamburguesas a tu paladar, agregando un toque de sabor único.

En cuanto a las verduras, la receta recomienda una mezcla de cebolla, ajo, pimiento rojo y pimiento verde, pero puedes ajustar esta combinación según tus preferencias personales. Si te gustan los champiñones o los shiitakes, también puedes incorporarlos para añadir textura y sabor adicional. Además, algunos frutos secos, como anacardos o nueces, pueden ser una adición sabrosa y nutritiva. ¡Incluso el puerro picado puede ser una opción deliciosa para dar un toque especial a tus hamburguesas de lentejas!

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