Galletas de Jengibre

• 1 y 1/2 taza de miel de abeja
• 7 tz de harina
• 1cuchara de jengibre en polvo
• 1 cuchara de canela molida
• 1/4 cucharilla de clavo de olor molido
• 1/4 cucharilla de ralladura de nuez moscada
• 1 y 1/4 cuchara de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• 300grs de mantequilla sin sal
• 1 unidad de huevo
• Cantidad necesaria de leche entera
• 1 taza extra de harina para trabajar la masa

PREPARACION

1. Tamizar él harina , llevar a un recipiente e incorporar la mantequilla frotar con ambas con las manos hasta formar un punto arena .
2. Formar un volcán e ir poniendo al centro los ingredientes secos nuez moscada ,canela, clavo de olor, jengibre ,bicarbonato de sodio después la miel , el huevo .
3. Ir mezclando todo hasta formar una masa suave y homogénea agregar leche poco a poco.
4. Estirar la masa 1/2 cm de espesor aprox cortar la masa con ayuda de un cortador de galletas en forma de hombrecito.
5. Poner las galletas en una placa enmantecada y enharinada dejando espacio entre si para evitar que se peguen.
6. Llevar a un horno de 180 grados centígrados de 5 a 7 minutos hasta ver q la masa empieza tomar ligeramente color de los bordes.
7. La masa estará muy blanda aún esto es por la cantidad de miel , retira del horno y deja enfriar para que tome consistencia .
8. Si la masa cocino de más , al momento de enfriar quedarán muy duras .

Y si quieres decorar es muy fácil  Glasé rapido:

• 1 unidad de huevo
• 2 tz de azúcar molida aprox
• Colorantes comestibles a elección

1. Poner 1 clara de huevo en un bowl y batir ligeramente hasta q forme una pequeña espuma agregar poco a poco azúcar molida hasta formar una cremita q no sea muy líquida.
2. Separar en varios pocillos y colorear con los colorantes comestibles a elección .
3. Llevar a una manga y empezar a decorar.