Costillas de vaca en olla de presión

Aprende a preparar las mejores costillas de vaca en olla de presión, una receta fácil que te sorprenderá. Lograr una carne tierna y jugosa nunca fue tan sencillo, ya que este increíble método permite que la costilla de res se cocine en sus propios jugos sin necesidad de añadir agua. Es la opción perfecta para compartir con los tuyos y disfrutar de un sabor intenso con el mínimo esfuerzo en la cocina.

Con solo tres ingredientes básicos, este plato principal se convertirá en tu as bajo la manga. La frescura de la cebolla y el toque de la sal gruesa realzan todo el perfil de esta exquisita carne a presión, logrando que literalmente se deshaga en la boca en tiempo récord. Sigue nuestro rápido paso a paso y transforma tu menú de hoy con esta delicia casera que encantará a todos en la mesa.

Ingredientes

• 1 kg de costillar de vaca (o costilla de res) en una pieza entera.

• 1 cebolla grande (blanca o morada).

• 1 cucharada sopera de sal gruesa (sal parrillera).

Preparación

1. Prepara los ingredientes: Pela la cebolla y córtala en rodajas o aros de grosor medio.

2. Acomoda en la olla: En el fondo de tu olla de presión, coloca una base con la mitad de las rodajas de cebolla. Acomoda encima la costilla entera y espolvorea uniformemente la cucharada de sal gruesa por toda la carne. Cubre con el resto de la cebolla. Nota crucial: No añadas absolutamente nada de agua ni aceite; la carne y la cebolla soltarán sus propios jugos para la cocción.

3. Cocina a presión: Cierra herméticamente la olla y llévala a la estufa a fuego medio. Una vez que la válvula comience a sonar (o libere presión), reduce inmediatamente a fuego bajo.

4. Controla el tiempo: Deja cocinar entre 20 y 30 minutos. Para asegurar una cocción pareja y evitar que se pegue en el fondo, toma la olla por las asas y sacúdela suavemente con mucho cuidado de vez en cuando.

5. Sirve y disfruta: Pasado el tiempo, apaga el fuego y espera a que la olla libere toda la presión de forma natural y segura antes de destaparla. Retira la carne, que estará extremadamente suave, y sírvela bañada en su propio jugo. ¡Buen provecho!

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