sábado, julio 11, 2020
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Costillas a la moda

Costillas a la moda
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Ingredientes del condimento:

2 KG DE COSTILLAS DE CERDO (cortadas en tiras)
Jugo de 1 limón
Sal a gusto
3 dientes de ajo exprimido
Pimienta del reíno blanca molida a gusto
Ingredientes de la salsa:
2 CUCHARAS (sopa) de miel
2 CUCHARAS (sopa) de shoyu
2 CUCHARAS (sopa) de salsa inglesa
2 cucharadas de azúcar morena
2 CUCHARAS (sopa) de mostaza
2 TAZAS (té) de ketchup
1 vaso de agua
Sal a gusto
Modo de hacer:
En la víspera condimentado las costillas con ajo exprimido, sal, limón y salsa inglés.
En un tazón mezclé los ingredientes de la salsa y reservé.
Antes de llevar al horno, puse las costillas en una olla con agua hirviendo para sacar el exceso de grasa. Muy rápido sólo una ligera ebullición.
En un horno siembro un poco de aceite (esta vez mezclé con mantequilla de botella) y puse las costillas.
También agregué 3 cebollas enteras, 4 papas inglesas en pedazos y 2 CABEZAS DE AJO.
Cubrí con papel aluminio y lo dejé en el horno por más o menos una hora.
Después de ese tiempo, las patatas, las cebollas, y los ajos ya estarán cocidos. Lo saqué del horno y lo reservé.
Tomé el papel y lo dejé hornear un poco más.
Puse la mitad de la salsa y dejé unos 15 minutos más.
En ese tiempo, vale probar la carne para sentir si ya está suave.
En los últimos minutos he puesto el resto de la salsa para no secarse totalmente.
Con las cebollas:
Corté las cebollas cocidas, condimentado con sal, pimienta del reino blanco molida, aceite de oliva y orégano fresco y seco. Mezclé todo y serví como ensalada. Delicia…!

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