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Ingredientes:

Ingredientes para la salsa barbacoa:

1/4 taza de vinagre de acerola
1/4 taza de ketchup de buena marca
1 CLAVEL
3 cucharadas de azúcar morena
3 cucharadas de postre de pimentón dulce
3 cucharadas de postre de salsa inglés
2 cucharadas de aceite
1 AJO BATIDO
1 cebolla pequeña picada
1 cucharada de postre de jugo de limón
1 pimienta dedo de chica (sin la semilla blanca)

Modo de preparación de la salsa barbacoa:

Rehogar el ajo y la cebolla con el aceite, agregue los otros ingredientes y deje cachas. Reserva
Ingredientes para la costilla porcina
Ingredientes:
• 01 pieza de chuleta de cerdo de aproximadamente 2 KG
• Sal gruesa
• Pimienta del Reino (molida en la hora) a gusto
• Tomillo, Romero y salvia a gusto
• 5 DIENTES DE AJO
• Aceite de oliva

Modo de preparación:

Sazone las costillas con pimienta, ajo, sal gruesa, tomillo, Romero y salvia y un hilo de aceite de oliva y deje marinar durante 12 horas en la nevera;
Saque el exceso de sal grueso, riegue una bandeja con aceite de oliva y ponga la costilla con los huesos abajo;
Pincele sobre la pieza la salsa barbacoa, cubra con papel aluminio y lleve al horno de 130º a 150º por unas dos horas, pincelando con salsa barbacoa cada 20 minutos. En la última media hora retire el papel de aluminio y aumente un poco el fuego para que se seca y dorada.

Sirva regando la carne con la salsa, acompañada de patatas al horno.