Chicharron de Pollo en salsa de Jengibre
Ingredientes
- ½ pollo cortado en presas
- 1 cuchara de maicena
- 1 cucharilla de sal
- 1 pizca de pimienta blanca
- 2 cucharas de "sake" o vino tinto
- ½ litros de aceite
para la salsa
- 1 taza de agua
- 1 cuchara de jengibre fresco picado
- 1 taza de salsa soya
- ½ pimiento morrón picado en cuadrados
- ½ cebolla picada en cuadrados
- 2 cucharas de maicena
- ½ taza de agua fría
- 3 cucharas de azúcar
- 1 pizca de pimienta blanca.
Como se prepara
- Colocar las presas de pollo en una fuente honda.
- condimentar con sal y pimienta blanca; luego incorporar la maicena y mesclar,
- añadir el "sake" y dejar reposar la preparación durante 30 minutos.
- pasado ese tiempo calentar el aceite en un sarten hondo al fuego lento.
- introducir las presas del pollo y dejar freír hasta dorar durante 10 a 15 minutos
- luego reducir la temperatura del juego y continuar la cocción durante 10 minutos mas.
- retirar las presas de pollo doradas del sarten y reservar.
- la salsa
- Colocar un sarten al fuego verter agua y dejar calentar, luego incorporar el jengibre picado, la salsa soya la pisca de pimienta blanca y el azúcar.
- dejar hervir durante unos 10 minutos y añadir y pimiento morrón y la cebolla y continuar al fuego unos 5 minutos mas.
- una vez la salsa tome punto añadir la maicena diluida en agua fría, revolver todo y continuar al fuego hasta que la salsa espese ligeramente.
- incorporar las presas de pollo reservadas y cocinar unos minutos mas para servir y bañar con la salsa de jengibre.
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