Chicharr├│n de bar

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Ingredientes

1 kg de panceta
Sal a gusto
3 DIENTES DE AJO GOLPEADO
Lim├│n
Pimienta del reino a gusto
1 sachet de saz├│n rojo
Aceite suficiente para fre├şr por inmersi├│n
Cerveza helada
Modo de preparaci├│n
Corte la panceta en formato de chicharr├│n, manteniendo la piel con la carne (no separe los dos)
En una vasija, sazone con el lim├│n, sal a gusto, ajo, pimienta del reino y saz├│n
Si prefiere usar condimento listo, de copita, maneri en la sal sino queda muy salado
En una olla, sin aceite, directo en la olla, rehogar el chicharr├│n, moviendo de vez en cuando hasta que se quede ┬źBlanco┬╗ y empezar a soltar agua
Borre el fuego, retire de la olla, ponga en una vasija y lleve a la nevera para bajar la temperatura (hasta estar fr├şo, no congelar)
En otra olla, hierva el aceite y despu├ęs de que el chicharr├│n est├ę fr├şo, los fr├şen normalmente
No estalla y si quiere acompa├▒ar con salsa de ajo o lim├│n clavel, lo recomiendo
Sigue con la cerveza helada!