1 PIEZA DE CARNE (aproximadamente 1,2 kg)
2 DIENTES DE AJO PICADOS
Sal y pimienta del reino a gusto
4 TAZAS (té) de queso cuajo rallado
1/2 taza (té) de cerveza clara
500 g de patata dulce pre-cocida en rodajas
Modo de preparación
Haga un corte en el centro de la carne, en el sentido de la longitud para que forme una bolsa y sazone por dentro y por fuera con el ajo, sal y pimienta. Meter con la mitad del queso, cierre el agujero con palillos y ponga en una encofrado con la grasa hacia arriba. Riegue con la cerveza, cubra con papel-Aluminio y lleve al horno medio, precalentado, por 40 minutos. Retire el papel, ponga las patatas alrededor de la carne y espolvorear con el queso restante. Vuelva al horno por 30 minutos o hasta que se dorar. Transfiera a un plato y sirva.