Carne de olla essen

Aprende a preparar la mejor carne en olla Essen, una receta casera ideal para compartir cualquier día de la semana. Lograr un estofado de res con una textura tan suave que literalmente se deshace en la boca es muy fácil si sigues nuestros consejos. Este jugoso guiso de carne combina vegetales frescos y condimentos tradicionales para crear un platillo espectacular que encantará a toda tu familia.

Anímate a preparar esta deliciosa carne de res, perfecta para acompañar con un buen arroz blanco o unas papas cocidas. Con ingredientes muy sencillos y un método de cocción práctico, este plato principal te garantiza un caldo espeso y lleno de aroma. Descubre el paso a paso a continuación y convierte tu cocina en el centro de los mejores halagos. ¡El resultado te sorprenderá!

Ingredientes

• 1 kg de carne de res (cortada en cubos o trozos medianos).

• 1 tomate grande, picado en cubos.

• 1 cebolla, finamente picada.

• 2 dientes de ajo, finamente picados.

• 1 pimiento verde (morrón), picado.

• 1 taza de cebollín (cebollita verde) y cilantro fresco, finamente picados.

• 200 g de puré o salsa de tomate (casera o envasada).

• 3 cucharadas de aceite (de oliva o vegetal).

• Sal, pimienta negra y ají molido (o pimienta chorizo) al gusto.

• Agua caliente en cantidad necesaria.

• Opcional: Papas peladas y cortadas en cubos grandes.

Preparación

1. Sazona la carne: En un recipiente, coloca la carne cortada en cubos y aderézala con una pizca de sal, pimienta negra y 1 cucharada de aceite. Mezcla muy bien para que los sabores se integren y deja reposar durante unos 15 minutos.

2. Sofríe la base: Pon a calentar tu olla a presión (o tu olla Essen profunda) a fuego medio con las 2 cucharadas de aceite restantes. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que adquiera un tono transparente y ligeramente dorado.

3. Sella la res: Incorpora la carne marinada a la olla. Remueve constantemente para asegurarte de que los cubos se doren (sellen) de manera uniforme por todos sus lados.

4. Arma el guiso: Cuando la carne esté bien dorada, añade el ajo, el tomate, el pimiento verde, la salsa de tomate y el ají molido. Remueve muy bien para integrar todos los ingredientes.

5. Añade el líquido: Mientras los condimentos sueltan su aroma, pon a hervir agua en un recipiente aparte (o tetera). Una vez que rompa el hervor, viértela en la olla hasta cubrir por completo el contenido de la carne y las verduras.

6. Cocina a presión: Cierra herméticamente la olla a presión. Una vez que la válvula comience a pitar (o liberar vapor), reduce a fuego medio-bajo y deja cocinar por aproximadamente 30 minutos.

7. Ajusta y reduce: Pasado el tiempo, apaga el fuego y deja salir la presión de forma segura antes de abrir. Verifica que la carne esté tierna y rectifica la sal. Si el caldo está muy líquido, deja hervir a fuego alto sin tapa por unos minutos para que espese. Nota: Si decidiste usar papas, este es el momento de agregarlas y dejarlas cocer en el caldo.

8. Toque final: Cuando la carne tenga la textura deseada y el caldo esté espeso, apaga el fuego. Espolvorea por encima el cebollín y el cilantro picados justo antes de servir para darle un toque de frescura.

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