Carne de olla a brasileña
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Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva
1 CUCHARA (sopa) de margarina
1 CEBOLLA PICADA
2 DIENTES DE AJO PICADOS
1 pieza de lagarto de 1,5 kg
2 TAZAS (té) de caldo de carne
3 espigas de maíz cortadas en rodajas
200 g de vaina cortada al medio
300 g de calabaza cortada en cubos
1 CUCHARA (postre) de almidón de maíz

Modo de hacer:
En la olla de presión caliente el aceite, derrita la margarina, dore la cebolla y el ajo.
Fría la carne de ambos lados hasta que se dorar.
Ensamble el caldo de carne, cierre la olla y cocine durante 40 minutos después del comienzo de la presión.
Retire la presión, abra la olla, añada el maíz y cocine con la olla capsulada, sin la presión.
Junte la vaina y la calabaza.
Cocine hasta que todas las verduras sean suaves.
Ponga la carne y las verduras en un plato.
Disuelva el almidón en la salsa que se formó en la olla y cocine hasta engrosar. Sirva la carne con la salsa.