Canelones de Zapallitos butternut

La elegancia en todos los platos que quieres preparar ahora se traduce en la perfección de poder realizar los más gustosos canelones de zapallitos butternut, que con la inversión de unos cuantos minutos podrás conseguir el excelente sabor que tanto esperabas aplicado a esta receta que te encantará para repetirla en la semana.

¿Qué necesitarás?

• 1 Zapallo butternut
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virge
• Nuez moscada
• 100 gramos de queso parmesano
• 300 gramos de ricota
• 12 pastas de canelonis o lasaña cocidas
• Pimienta y sal al gusto

Para la crema

• 2 tazas de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• Media taza de crema
• 80 gramos de queso parmesano rallado
• Sal al gusto
• Almendras picadas

Preparación

Empieza, cortando el zapallo por la mitad, además de retirar todas las semillas. Rocía con aceite de oliva y espolvorea con sal. Ve envolviendo el zapallo en papel aluminio y déjalo hornear por alrededor de 40 minutos o simplemente, hasta que la carne del zapallo se encuentre enblandecida.

Posteriormente, retira la pulpa y comienza a moler hasta convertirla en puré completamente. Añade un poco de nuez moscada, queso parmesano y ricota. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Rellena cada una de las pastas de lasañas con la mezcla del zapallo y empieza a enrollar, de forma que queden listas para hornear. Reserva.

Para preparar la crema, calienta la leche hasta que hierve, retira del fuego y en una cazuela aparte, calienta un poco de mantequilla, seguidamente agrega la harina y revuelve hasta que quede como una pasta homogénea.

Después, agrega la leche sin dejar de revolver hasta que quede como una crema bien espesa y añade, la crema más el queso parmesano. Vacía esta crema sobre los canelones que tenías reservado y espolvorea un poco de queso parmesano con las almendras.

Hornea por 30 minutos hasta conseguir que estén dorados.

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