Canelones de Zapallitos butternut

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La elegancia en todos los platos que quieres preparar ahora se traduce en la perfecci贸n de poder realizar los m谩s gustosos canelones de zapallitos butternut, que con la inversi贸n de unos cuantos minutos podr谩s conseguir el excelente sabor que tanto esperabas aplicado a esta receta que te encantar谩 para repetirla en la semana.

驴Qu茅 necesitar谩s?

  • 1 Zapallo butternut
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virge
  • Nuez moscada
  • 100 gramos de queso parmesano
  • 300 gramos de ricota
  • 12 pastas de canelonis o lasa帽a cocidas
  • Pimienta y sal al gusto

Para la crema

  • 2 tazas de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • Media taza de crema
  • 80 gramos de queso parmesano rallado
  • Sal al gusto
  • Almendras picadas

Preparaci贸n

Empieza, cortando el zapallo por la mitad, adem谩s de retirar todas las semillas. Roc铆a con aceite de oliva y espolvorea con sal. Ve envolviendo el zapallo en papel aluminio y d茅jalo hornear por alrededor de 40 minutos o simplemente, hasta que la carne del zapallo se encuentre enblandecida.

Posteriormente, retira la pulpa y comienza a moler hasta convertirla en pur茅 completamente. A帽ade un poco de nuez moscada, queso parmesano y ricota. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Rellena cada una de las pastas de lasa帽as con la mezcla del zapallo y empieza a enrollar, de forma que queden listas para hornear. Reserva.

Para preparar la crema, calienta la leche hasta que hierve, retira del fuego y en una cazuela aparte, calienta un poco de mantequilla, seguidamente agrega la harina y revuelve hasta que quede como una pasta homog茅nea.

Despu茅s, agrega la leche sin dejar de revolver hasta que quede como una crema bien espesa y a帽ade, la crema m谩s el queso parmesano. Vac铆a esta crema sobre los canelones que ten铆as reservado y espolvorea un poco de queso parmesano con las almendras.

Hornea por 30 minutos hasta conseguir que est茅n dorados.