Canelones enrollados de espinaca y centrados en ricota

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La elegancia en los platos fuertes, resulta una invenci贸n en la gastronom铆a, es por ello que sorprender a tus amigos y familiares en una ocasi贸n especial donde celebrar con comida, resulta el aspecto deseado, crear Canelones enrollados de espinaca y centrados en ricota, puede ser el paso principal para discernir entre un sabor cl谩sico de los canelones, ahora renovados con la suavidad de la espinaca y la fuerza de la ricota.

驴Qu茅 necesitar谩s?

  • 250 gramos de canelones
  • Media taza de queso parmesano rallado para espolvorear

Para el relleno

  • 1 kilo de espinacas
  • Media cebolla picada en trozos peque帽os
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Medio kilo de ricota
  • 1 huevo
  • Media taza de queso parmesano rallado
  • Perejil para adornar
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de tomates de canelones

  • 800 gramos de tomates en cubos
  • Media taza de vino blanco
  • 1 cucharada de or茅gano
  • Hoja de laurel
  • 1 cucharadita de az煤car blanca

Preparaci贸n

Prepara la salsa de tomates de canelones, uniendo todos los ingredientes en una licuadora y luego pasando la mezcla a una olla a fuego medio, removiendo lentamente hasta que consiga calentarse completamente. Deja por 30 minutos hasta que consiga espesar.

Precalienta el horno, a una temperatura de聽 180 grados.

Prepara el relleno. Para ello, saca las hojas de espinacas bien lavadas y ub铆calas sobre un colador, vac铆ales agua hirviendo para posteriormente pasarlas por agua muy fr铆a.

Cocina los trozos de cebolla, sofri茅ndolas hasta que consigan una consistencia blanda y dorada. Reserva durante unos minutos.

Pica bien peque帽as, las hojas de espinacas y m茅zclalas con la cebolla sofrita, a帽adiendo la ricota, el huevo y el queso parmesano. Agrega sal y pimienta al busco y remueve hasta integrar todo.

Coloca una capa de salsa de tomate en la primera superficie de una fuente de horno, coloca los canelones calientes ya cocidos, rellen谩ndolos con la mezcla de ricota y espinacas. Tapa con el resto de la salsa y espolvorea su cima con queso parmesano.

Hornea por 20 minutos cubri茅ndolos con papel aluminio. Retira el aluminio y deja por 15 minutos m谩s. Sirve adornando el plato con hojas de perejil fresco.