Calamar Relleno
Este peculiar plato esta acompañado de Calamar relleno con Arroz Frito que también puede ir acompañado con salsa o también lo puede preparar al horno, pero yo lo prefiero con verduras, en otros lados lo vi preparar con camarones, pero este gourmet es lo mas delicioso que probé de los españoles.
Índice
Ingredientes
Para el relleno
- 8 calamares
- 1/4 carne de cerdo
- 1/4 carne de ternera
- 1/2Cebolla
- 3 dientes de Ajos
- 1 huevo
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta negra
Para la salsa
- 1 cebolla
- 2 dientes de Ajos
- 2 tomates maduros
- 1 vaso de vino
- 1/5 L. Caldo de pescado.
Para el arroz
- Arroz
- Zanahorias
- 3 dientes de ajos
- Guisantes.
Como se prepara
- Picar las alas del calamar y la cabeza y añade la carne, 1/2 cebolla picada, ajos, el huevo batido , 1 cucharada de pan y un poco de pimienta negra.
- Sofríe los ingredientes y rellena los calamares.
- Cuando los tengas rellenos sofríelos y lo apartas.
- Prepara el sofrito de la salsa, primero cebolla y ajos y después el tomate muy picado.
- Cuando estén bastante sofrito, añade el vino.
- Cuando se evapórele echa un poco de sal y pimienta, añade el sofrito a los calamares en una olla, le das un par de vueltas y le echas el caldo de pescado, dejándolo hasta que se pongan tiernos y la salsa espesa.
- Cocer el arroz con zanahorias muy picadas .
- Cuando esté cocido colar, sofreír con 1 ajo picado y guisantes.
- El pimiento lo rellene con el sofrito que quedó y se lo añadí. (fue un invento y salió muy bueno.
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