Naked cake de zanahoria y toffe salado

INGREDIENTES

• 250gr  Harina 000
• 300gr Azúcar
• 150gr Zanahoria rallada finamente
• 150ml Leche
• 125ml Aceite
• 120gr Huevos
• 100gr Nueces picadas
• 8gr Polvo de hornear
• 3.5gr Canela en Polvo
• 2.5gr Bicarbonato

FROSTING

• 650gr Azúcar impalpable
• 300gr Mantequilla sin sal
• 100gr Manteca
• 150gr Leche
• 10ml Zumo de limón

TOFFEE SALADO

• 300gr Azúcar
• 150ml Crema
• 70gr Mantequilla
• 1gr Sal

PREPARACIÓN

1. Pesar y medir todos los ingredientes.
2. Cernir e integrar todos los ingredientes secos.
3. Batir los huevos y el azúcar hasta obtener un punto letra, agregar el aceite en forma de hilo y seguir batiendo.
4. Ir agregando de poco los ingredientes secos intercalando con la leche, luego agregar la zanahoria mezclar bien con ayuda de un batidor globo, y por ultimo agregar las nueces picadas.
5. Hornear a 160ºC por 1 hora aproximadamente.

1. Cernir el azúcar glass.
2. Batir la mantequilla, la manteca, el azúcar glass y el zumo de limón hasta integrar bien.
3. Agregar la leche hasta obtener una crema blanca.

1. En una cacerola derretir el azúcar sin remover dejamos hasta obtener un punto caramelo.
2. Agregar la mantequilla, la sal hasta integrar y luego agregamos la crema de leche removemos hasta obtener una preparación semí liquida

1. Cortar el bizcocho en 3 partes.
2. Rellenar el primer y segundo disco con el frosting, el último disco poner boca abajo para lograr mejores bordes, con ayuda de una espátula retirar el excedente y llevar a nevera por una noche.
3. Con el toffee salado decorar la parte superior haciendo el efecto de un drip cake.