Pollo Frito Crujiente

Este pollo frito crujiente y dorado es la receta perfecta para consentir a tu familia en cualquier día de la semana. Con un rebozado especial hecho a base de leche evaporada, mostaza y especias, cada pieza queda jugosa por dentro y crocante por fuera. Es una preparación fácil, sabrosa y con ese sabor casero que nos transporta a las comidas familiares.

Acompáñalo con tu ensalada favorita, papas o arroz para una comida completa y reconfortante. Ideal para cuando quieres algo diferente y lleno de sabor sin complicarte en la cocina. ¡Hazlo en casa y conquista a todos con su aroma y textura!

Receta de Pollo Frito Crujiente con Leche Evaporada

Ingredientes (para 5 porciones):

• 1 huevo

• 1 lata de leche evaporada Carnation®

• 2 cucharaditas de mostaza

• 1½ tazas de harina de trigo, previamente cernida

• ½ taza de fécula de maíz (maicena)

• 1 cucharadita de sal

• 3 cucharadas de páprika en polvo

• 10 piezas de pollo, limpias (pueden ser muslos, alitas o pechugas troceadas)

• 1 taza adicional de harina de trigo, también cernida

• 1 cucharadita de comino molido

• 2 cucharaditas más de páprika en polvo

• 2½ cucharaditas de pimienta negra molida

• Aceite suficiente para freír

• Opcional: cebolla en polvo o sal con cebolla para dar más sabor al empanizado

Preparación paso a paso:

1. Marinar el pollo
En un tazón grande, mezcla el huevo, la leche evaporada Carnation®, la mostaza, 1½ tazas de harina, la fécula de maíz, 1 cucharada de pimienta negra molida, la sal y 3 cucharadas de páprika. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea y espesa. Añade las piezas de pollo, cubriéndolas completamente. Tapa el recipiente y refrigera por al menos 2 horas para que el pollo absorba todos los sabores.

2. Preparar el empanizado seco
En otro recipiente, mezcla 1 taza de harina de trigo, el comino molido, 2 cucharaditas de páprika, ½ cucharada de pimienta negra y, si deseas, un poco de cebolla en polvo o sal con cebolla para intensificar el sabor.

3. Empanizar y freír
Saca las piezas de pollo del refrigerador. Escúrrelas ligeramente del exceso de marinado y pásalas por la mezcla de harina seca hasta que queden bien cubiertas.
Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a temperatura media-alta. Cuando esté caliente pero no humeante, fríe las piezas de pollo por ambos lados hasta que estén bien doradas y crujientes, aproximadamente 6 a 8 minutos por lado dependiendo del grosor.

4. Escurrir y servir
Retira el pollo del aceite y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve caliente acompañado de ensalada fresca, papas fritas, puré o arroz blanco, según tu preferencia.

Consejos del chef:

• Para una textura más crocante, puedes repetir el paso de empanizado dos veces.

• Si prefieres una versión más ligera, puedes cocinarlo en una freidora de aire (air fryer).

• Usa partes del pollo con piel para obtener una textura aún más crujiente.

Este pollo frito casero con leche evaporada es una receta que une lo práctico con lo delicioso. Perfecta para compartir en familia y disfrutar de un plato clásico con un toque especial.

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