Pescado embalsamado en crema de mariscos

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El c├ílido sabor del pescado siempre va ajust├índose a tus gustos magn├şficos en calidad de mar, es por esto que ahora, tienes para aprender la mejor receta de pescado embalsamado en crema de mariscos, de forma que los puedas acompa├▒ar con una grata compa├▒├şa y un sabor espl├ęndido que dejar├í este contraste sobre tu exigente paladar. Prep├íralo y marca la diferencia con los platillos convencionales.

┬┐Qu├ę necesitar├ís?

  • 4 filetes de reineta
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 200 gramos de camarones
  • 200 gramos de ostiones
  • 200 gramos de calamares
  • Media cebolla picada en cubos
  • 1 diente de ajo
  • Media taza de tomates picados en cubos
  • Un par de cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de crema
  • 2 cucharadas de perejil fresco

Preparaci├│n

Empieza por adobar los filetes de reineta, cuidando que queden cubiertos en ambos lados, principalmente con sal. Reserva

Caliente 2 cucharadas de mantequilla en un cazo y agrega los mariscos para cocinarlos hasta que se tornen de color dorados. Retira los mariscos de la olla y reserva de igual manera.

Dentro de la misma olla donde se encontraban los camarones, derrita otras 2 cucharadas de mantequilla y deja cocinar la cebolla con el ajo a fuego medio, de forma que consigas que la misma llegue a una consistencia blanda y transparente.

A├▒ade los cubos de tomate y d├ęjalos cocinar durante un par de minutos. Vierte la harina y sin dejar de remover deja que se forme una pasta bien homog├ęnea.

En un recipiente con agua hirviendo, agrega los mariscos reservados en conjunto con la crema. Calienta un par de cucharadas de mantequilla en una cazuela grande y además, cocina dos filetes de pescados, dejándolos dorados.

Sirve cada filete de reineta con la salsa de mariscos y adorna espolvoreando perejil picado. Un excelente acompañante, serán las papas cocidas, pues permite combinar la suavidad de las mismas con la calidad y la textura de los pescados en la crema.