El cálido sabor del pescado siempre va ajustándose a tus gustos magníficos en calidad de mar, es por esto que ahora, tienes para aprender la mejor receta de pescado embalsamado en crema de mariscos, de forma que los puedas acompañar con una grata compañía y un sabor espléndido que dejará este contraste sobre tu exigente paladar. Prepáralo y marca la diferencia con los platillos convencionales.

¿Qué necesitarás?

  • 4 filetes de reineta
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 200 gramos de camarones
  • 200 gramos de ostiones
  • 200 gramos de calamares
  • Media cebolla picada en cubos
  • 1 diente de ajo
  • Media taza de tomates picados en cubos
  • Un par de cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de crema
  • 2 cucharadas de perejil fresco

Preparación

Empieza por adobar los filetes de reineta, cuidando que queden cubiertos en ambos lados, principalmente con sal. Reserva

Caliente 2 cucharadas de mantequilla en un cazo y agrega los mariscos para cocinarlos hasta que se tornen de color dorados. Retira los mariscos de la olla y reserva de igual manera.

Dentro de la misma olla donde se encontraban los camarones, derrita otras 2 cucharadas de mantequilla y deja cocinar la cebolla con el ajo a fuego medio, de forma que consigas que la misma llegue a una consistencia blanda y transparente.

Añade los cubos de tomate y déjalos cocinar durante un par de minutos. Vierte la harina y sin dejar de remover deja que se forme una pasta bien homogénea.

En un recipiente con agua hirviendo, agrega los mariscos reservados en conjunto con la crema. Calienta un par de cucharadas de mantequilla en una cazuela grande y además, cocina dos filetes de pescados, dejándolos dorados.

Sirve cada filete de reineta con la salsa de mariscos y adorna espolvoreando perejil picado. Un excelente acompañante, serán las papas cocidas, pues permite combinar la suavidad de las mismas con la calidad y la textura de los pescados en la crema.