Mote manchado en salsa verduzca

Cuando eres amante al sabor de las verduras, crear distintas recetas con ellas, es una opción fascinante que hará que puedas compartirlas con el gusto de todos tus familiares y amigos, dejando en el paladar, un sabor excepcional, centrado en un plato único, en este caso, en un espléndido mote manchado en salsa verduzca.

¿Qué necesitarás?

• Media taza de mote
• 40 machas
• 4 cebollas picadas
• Media taza de albahaca
• Media taza de cilantro
• Perejil fresco
• Jugo de 1 limón
• Salsa de ajo
• Aceite de oliva
• Tomates picados en cubos
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Empieza dejando el mote remojando desde la noche anterior, con agua bien fría. Al día siguiente, hierve un litro de agua y añade el mote, dejando que se cocine por un período de 35 a 40 minutos, hasta que el mote adopte una consistencia blanda. Estila muy bien, dejando enfriar progresivamente.

Prosigue, lavando las machas y limpiándolas hasta dejar únicamente las lenguas. Ubícalas en un bol y agrégales agua hirviendo hasta que se tornen de color rosado. Reserva.

Empieza a mezclar el mote frío, en conjunto con todas las hierbas, además de los cebollines y la salsa de ajo. Agrega el jugo de un limón y aliña con sal y pimienta. Para ir culminando los pasos de la preparación, ve añadiendo los tomates y las machas una vez cocidas, hasta que se integren y dejen una mezcla bien homogénea.

Cuando ya tengas todo listo, estará el platillo listo para servir y para dejar sorprendidos a quienes pretendan acompañarte, junto a la mesa. Es una receta sencilla y con mucho gusto de por medio, pues puede acompañarse con arroz o con las proteínas que quieras, siempre que las incluyas en buenas cantidades.

No olvides una bebida refrescante que queda excepcional con esta receta guiada hacia el toque cítrico que lleva del limón.

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